卡修父子酒庄普兰特：香波
卡修父子酒庄（Domaine J. Cacheux & Fils）位于法国勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）产区，是香波一座家族式酒庄。卡修（Cacheux）家族曾经是卡修沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的酒农，直到上世纪50年月，父酒雅克·卡修（Jacques Cacheux）开始自己酿制、庄普装瓶葡萄酒，兰特实现为了葡萄种植者到酿酒人身份的香波转变。1994年，卡修雅克的父酒儿子帕特里斯·卡修（Patrice Cacheux）从父亲手中接过规画酒庄的指挥棒。
帕特里斯·卡修（左）（图片源头：vosne-romanee.fr）
当初，卡修父子酒庄具备约莫7公顷葡萄园，兰特扩散在11个产区，香波其中搜罗伊瑟索园特级园（Echezeaux Grand Cru）以及一些优异一级园（Premier Cru）中的地块。此外，帕特里斯仍是拉莫十字一级园（Croix Rameau Premier Cru）的三位所有者之一，这座葡萄园面积仅为0.6公顷，差点被纳入罗曼尼-圣-维旺特级园（Romanee-Saint-Vivant Grand Cru）。
伊瑟索园风物（图片源头：BIVB / Aurelien IBANEZ）
酒庄在帕特里斯的规画下，妨碍了一系列的刷新以及优化，好比在葡萄园践行生物能源法，不运用除了草剂、杀虫剂或者防腐剂等。在酿造方面，酒庄在葡萄全副去梗、破碎后会妨碍7天的冷浸渍，而后再经由家养酵母妨碍酒精发酵。来自一级园概况特级园的酒液会在全新的橡木桶中陈酿，而且装瓶前不会经由廓清以及过滤。
明天咱们要介绍的是由卡修父子酒庄打造的一款一级园葡萄酒——2013年卡修父子酒庄普兰特（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（Domaine J. Cacheux & Fils Les Plantes, Chambolle-Musigny Premier Cru, France）。这款酒产自香波-慕西尼（Chambolle-Musigny ）的普兰特一级园（Les Plantes Premier Cru），该葡萄园座落在香牡一级园（Les Charmes Premier Cru）的东部，土壤主要为白垩土，石灰石含量高。与夜丘其余产区比照，这里土壤中粘土的含量较少，由此酿造出酒体中等、单宁详尽、带有花香的典型香波-慕西尼黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。
2013年卡修父子酒庄普兰特（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2013年是一个具备较长的妨碍季、富裕挑战性的年份。湿冷的天气是春天的主旋律，5月降雨量是往年的2倍，妨碍周期被推延，6月天气依然如斯，湿冷依然是主旋律，花期受到影响，葡萄增产，但幸好7月天气有所好转。8月天气燥热、湿润，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。这一年香波-慕西尼出品的葡萄酒充斥魅力，部份以详尽的妄想、隧道的果味见长。
黑皮诺（图片源头：www.domaine-cacheux.com）
这款来自2013年的卡修父子酒庄普兰特（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒散发着肉味、土壤以及花朵的香气，进口有丰硕的红色瓜果以及碎玫瑰花瓣的风韵，气焰详尽详尽，单宁顺滑，是一款颇为典型的香波-慕西尼一级园葡萄酒。（文/Daisy）
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