知多：清静的日本威士忌
“咱们的谷物威士忌中有一种清静的自信以及柔情，不论它们是知多被用于调以及威士忌的一部份仍是作为繁多谷物威士忌，这种特质都能让它们揭示出自己的清静配合特色。”
——三患上利总体首席调酒师（Chief Blender）福與伸二（Shinji Fukuyo）
知多（Chita）这天本驰名饮品公司三患上利（Suntory）旗下的本威威士忌品牌，也是士忌三患上利旗下第一个繁多谷物威士忌（Single Grain Whisky）蒸馏厂。
知多蒸馏厂（图片源头：whisky.suntory.com）
1972年，三患上利第二任酿酒师佐治敬三（Keizo Saji）建树了知多蒸馏厂。清静三患上利这天本老牌威士忌巨头，本威由鸟井信治郎（Shinjiro Torii）建树，士忌在佐治敬三成为三患上利的知多第二任酿酒师后，他追寻鸟井信治郎的清静脚步，秉持着酿造气焰多样、本威着实反映日本特色的外乡威士忌的定夺，建树了这座自动于酿造日本高品质谷物威士忌的知多蒸馏厂。
知多蒸馏厂地址的知少数岛（Chita Peninsula）具备峻峭的丘陵地形以及祥以及的陆地天气，再加之这里不断以来的酿造以及发酵工艺，为优异威士忌的酿造提供了精采的主不雅条件。
知少数岛（图片源头：whisky.suntory.com）
知多以玉米作为酿造谷物威士忌的主要质料，运用不断型柱式蒸馏机（Column Still）妨碍蒸馏。与大少数只酿造重型（Heavy Type）谷物威士忌的蒸馏厂差距，知多破费轻型（Clean Type）、中型（Medium Type）以及重型三类谷物威士忌，这三类威士忌分说需要运用四套、三套以及两套蒸馏器妨碍蒸馏。
蒸馏所患上酒液会被放入美国白橡木制成的橡木桶中，在当地配合的天气以及做作条件下妨碍熟成，这个历程会给予谷物威士忌惊人的风韵、超常的丝滑度战争衡感。在以前，知多谷物威士忌多作为基酒用于制作三患上利调以及威士忌，但经由多年的钻研与立异，知多谷物威士忌具备了优异的庞漂亮，其品质也抵达使人歌颂的新高度。
知多蒸馏厂橡木桶（图片源头：whisky.suntory.com）
在不断40多年不断精进日本谷物威士忌（Japanese Grain Whisky）的酿造工艺后，知多终于在2015年打造了首款三患上利总体的繁多谷物威士忌——知多繁多谷物威士忌（The Chita Single Grain Japanese Whisky, Japan）。这款威士忌的风韵残缺差距于罕有的用于酿造调以及威士忌的谷物威士忌。为了使威士忌更重大以及富裕深度，三患上利总体的第五任首席调酒师福與伸二抉择运用葡萄酒桶、西班牙橡木桶以及美国白橡木桶陈酿酒液，最终打造出一款更以及善柔顺、具备分庭抗礼的庞漂亮、余味纯挚的谷物威士忌。
知多繁多谷物威士忌（点击图片即可跳转置办）
（图片源头：whisky.suntory.com）
这款威士忌呈璀璨的金黄色，充斥着焦糖布丁、豆蔻、刺槐蜜以及绽开的玫瑰香气，进口柔顺，陪同浓郁的蜂蜜以及淡淡的薄荷风韵，口感详尽失调，余味纯挚，苦涩中陪同丝丝橡木带来的香料味。
福與伸二将这款繁多谷物威士忌称为“清静的日本威士忌”，就像知少数岛光阴静好下隐约且清静的海面艰深，给人以轻捷愉悦的感触。（文/Estelle）
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